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大連遠東的主要業務是太平洋鱈魚、加工美國阿拉斯加鰈魚，如黃金鰈、平頭鰈、巖鰈、海鰈等。憑借從捕撈到生產的一條線生產，大連遠東鰈魚成品銷往世界各地。
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魚富含豐富的營養價值，這是眾所周知的，而鰈魚長期生長在海里，營養價值尤其高，特別是包含的蛋白質和各種維生素，維生素中特別要提到維生素D，它可以提供豐富的鈣質，如果骨骼出現缺鈣的狀態，可以多吃一些鰈魚。
除此之外，還含有豐富的鈣和卵磷脂，魚的油脂中還包含有二十二碳六烯酸(DHA)，它能夠防止我們大腦功能的衰退，如果是愛美的女性，還可以起到延緩衰老的作用。
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